Fotografo Bodas Zaragoza, En La Ciudad De México, Un Distrito De Technicolor Sirve Alimentos Sabrosos De La Calle – En El Agua

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Fotografo Bodas Zaragoza Erica Abad se desliza por los antiguos canales de Xochimilco, un burgo de la Ciudad de México, en su bote de góndola. Su primo, Efren López, conduce su barco -llamado chalupa- empujando contra el suelo del canal con un largo palo de madera, mientras que Abad lanza una quesadilla chisporroteante sobre una plancha de acero encajada en el barco.

Cuando un grupo de personas en una barcaza cercana les indica que pidan algunas quesadillas, López navega hacia ellas. Y Abad pone algunas quesadillas más en la plancha para sus clientes. A medida que las quesadillas se vuelven doradas, con el queso dentro perfectamente derretido, las llena de huitlacoche (un hongo deliciosamente terroso que crece en maíz orgánico), hongos, chorizo, flor de calabaza y otros ingredientes.

Fotografo Bodas Zaragoza

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El chalupa de Abad es uno de los muchos productos tradicionales de comida callejera mexicana, incluyendo sopes (tortilla con frijoles refritos, chorizo ​​o ternera, lechuga, salsa y queso cotija rallado), maíz tostado y pulque La savia fermentada de una planta de agave).

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Los botes están rodeados de chinampas flotantes – jardines – con plantas y pequeños animales, como ranas, cangrejos de río y salamandras. Se sospecha que una chinampa está atormentada, con muñecas de juguete espeluznantes colgando de los nudos en los árboles.

Una chalupa vendiendo maíz tostado.

Los famosos trajineras de Xochimilco, barcazas pintadas de forma vibrante, están llenos de gente que invade micheladas (una bebida picante hecha con Clamato, cerveza y lima). Algunas barcazas incluso tienen bandas de mariachis jugando en ellos.

Este es un día típico en esta antigua ciudad, cuyo nombre significa “el jardín de flores” en náhuatl, un idioma de los aztecas. Las chinampas fueron construidas siglos atrás por colonos indígenas, que se habían visto rodeados de humedales y necesitaban crear espacios para cultivar plantas como cactus, buganvillas, bonsai y dalias. Así, hicieron jardines flotantes con ramas de árboles, tierra y barro, y los ataron a enebros en las orillas, para mantenerlos en su lugar. A lo largo de los años, los jardines más antiguos se hundieron y otros nuevos estaban encima de ellos. Hoy en día, las chinampas ya no están atadas a los bancos. Parecen pequeñas islas flotantes con plantas, casas y otros edificios.

Un chalupa pasando vendiendo maíz tostado entre un mar de trajineras.

Los canales, que una vez ayudaron a transportar mercancías de Xochimilco a otros lugares, se han convertido en un popular destino de viaje de un día en el siglo pasado. La historia, la belleza y la campaña continua de este municipio para proteger el lugar del deterioro llevaron a la UNESCO a declararlo Patrimonio de la Humanidad en 1987.

Los lugareños y los turistas visitan para disfrutar de los deliciosos alimentos callejeros y el alcohol, con las vistas y sonidos coloridos alrededor. Alineada a lo largo del muelle de carga de hormigón hay una larga línea de trajineras, con formas brillantes, swirly y patrones florales pintados sobre ellos. Sus colores y diseños han sido una parte inmutable de los barcos durante cientos de años, reflejando las raíces indígenas de la cultura aquí. La trajinera tiene nombres modernos en estos días – como Fernanda, Beatriz y Shakira.

Una pareja recién casada, sus invitados a la boda y una banda de mariachis vestida de blanco, abordan una trajinera con nuestra boda escrita en rosas sobre una cubierta metálica arqueada que da sombra a los pasajeros sentados. Beben y bailan en su camino a su recepción, pasando barcazas con una despedida de soltera y una familia disfrutando del almuerzo.

Una banda de mariachis esperando para realizar canciones de su elección de sus trajineras.

Puede pasar una hora o cuatro haciendo su camino por los largos canales y experimentar una sinfonía visual y auditiva. Hay música en todas partes. Hay bandas de mariachis para alquilar. O simplemente puede disfrutar del latín pop o club de atascos por el rapero DMX a granel de estereos alquilados en trajineras de paso. Bailar y cantar en la parte superior de sus pulmones son alentados.

Al flotar por los canales que una vez fueron habitados por los aztecas y otras comunidades indígenas, se trata del olor a aceite de freír de los barcos que venden quesadillas o el vapor de los barcos que venden elote (maíz tostado ahogado en mantequilla, crema, cotija , Lima y salsa picante). Y cuando tienes hambre, los barcos te alimentarán y te doblarán con cerveza.

La comida de la calle aquí es especial – hecho con ingredientes locales profundamente embebido en la historia de México. Por ejemplo, el hongo huitlacoche se remonta a los aztecas, que le dio su nombre algo poco apetitoso, que significa “excremento de cuervo”. Los vendedores de alimentos se enorgullecen de la calidad y el sabor casero de su comida. López dice que todos sus rellenos de quesadilla son lentos y pacientemente cocinados en casa antes de llevarlos a su chalupa.

Y aquí en Xochimilco, usted puede disfrutar de estas delicias en un entorno diferente a cualquier otro lugar del mundo.

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